Camargo Rain's profileDESDE LA TERRAZA DE MI T...PhotosBlogLists Tools Help

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    May 18

    PORRA ANTEQUERANA

     

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    Este correo describe el gazpacho que hacen en Antequera y sitios colindantes. La cosa no puede ser más sencilla: en el vaso de la minipimer (o de la batidora) se echan tomates en cantidad, uno o dos pimientos verdes (sin semillas ni rabo), varios ajos pelados, un buen trozo de pan remojado y, como es de rigor en este asunto de los gazpachos, aceite, sal y vinagre. Se tritura todo, y lo que sale se pasa por el pasapuré. El líquido (bastante denso) que se consigue es la renombrada porra antequerana, la cual se adorna en la fuente añadiéndola por encima con un picadillo de huevos duros cocidos aparte.
    May 03

    COCIDO HERÉTICO

     

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    Hoy podríamos hablar del cocido basura, o herético.

    Entre en un supermercado y compre un tarro de alubias y un par de latas de sardinas, o de mejillones. En llegando a casa parta las sardinas en dos, mézclelas con la alubias y caliéntelo todo en el microondas. (Aunque algunos de ustedes no se lo crean, hay mucha gente, sobre todo joven, que hace cosas como estas; incluso peores). Olido de lejos recuerda a las sacrílegas leguminosas con peje al glutamato.

    Puede probarlo, si quiere, pero no más que probarlo, y luego láncelo por la ventana del patio, que los gatos son muy agradecidos. A continuación, baje al bar a ver qué hay de menú.

     

    Una variante de lo anterior consiste en adquirir una de esas latas que en su etiqueta maldicen fabada, o cocido, con las que se pueden realizar similares operaciones.

     


    Como se nos está echando encima el verano, se me ha ocurrido que habrá que cambiar de asunto, así que a ver si en próximos mensajes hablamos más de gazpachos, pipirranas, salmorejos y otras historias de ese tipo.