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El "humus" es una especie de puré, o paté, que se hace, sobre todo, con garbanzos; pertenece a la cocina árabe y, aparte de ser de muy fácil confección, le gusta a todo el mundo.

Se toman los garbanzos de uno de esos botes de cristal que venden en los supermercados y vienen ya cocidos, y se lavan en un colador (desechando el líquido) para quitarles todos los conservantes y demás productos extraños.

Se echan en el vaso de la minipimer y se añaden 3 dientes de ajo pelados y picados; algo de comino; sal y pimienta; el zumo de un limón; una cucharadita de pimentón del bueno; 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas (las venden en las herboristerías) y aceite de oliva del mejor, un buen chorro, o dos.

Se mete la minipimer y se convierte el contenido del vaso en una masa. Si queda demasiado espeso se sigue añadiendo aceite hasta que tenga más o menos la textura y aspecto de lo que se ve en la foto.

Se come con pan, o también sirve para untarlo sobre trozos de tomate de un tamaño que uno se pueda meter entero en la boca. Como relleno para empanadillas está superior... (y etc., etc., etc., que sus aplicaciones deben de ser infinitas, pero esto que lo invente cada cual).